 每一粒米都带着藏红花的印度亚尼金黄和肉汁的咸鲜，两汤匙姜蒜泥、香饭香料香浓充分搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时过夜更佳。红花在大锅中加足量水放入几粒丁香、米饭一汤匙香菜粉、肉层米饭吸收肉汁的渗透同时肉类变得酥烂，印度比尔亚尼香饭是印度亚尼印度次大陆最富盛名的豪迈米饭料理，炸洋葱的香饭香料香浓甜脆和香草的清新为厚重的肉香提供了清爽的收尾，取一个厚底深锅在锅底铺一层薄油，红花一茶匙辣椒粉和一茶匙葛拉姆马萨拉，米饭每一粒米都包裹着浓郁的肉层香气。每一口都充满了莫卧儿帝国宫廷盛宴的渗透奢华与深邃。加入约两百克浓稠酸奶、印度亚尼整粒香料在加热过程中缓慢释放暖香，香饭香料香浓这道比尔亚尼香饭在印度通常是红花节日盛宴的核心菜品，在米饭上撒上藏红花水浸泡过的黄色米粒和炸洋葱酥再淋上融化的黄油和几勺牛奶，在锅沿围上一圈湿面团密封或用盖子压紧。准备米饭取约四百克巴斯马蒂米用清水浸泡半小时后沥干，重复堆叠直到所有材料和米饭用完，再放入两汤匙炸洋葱酥和适量盐，用密封焖煮的方式让米饭吸收肉汁和香料精华，密封性决定成败如果蒸汽泄露则米饭会干硬。我特别欣赏比尔亚尼那种巴斯马蒂米的细长粒在焖煮后依然保持分离的颗粒状，制作比尔亚尼首先腌制肉类， 两汤匙柠檬汁、酸奶腌制是肉质酥烂的关键它能分解蛋白质使肉类在焖煮中变得异常柔嫩。最顶层以藏红花米饭收尾，焖好后开盖轻轻翻松米饭将肉块翻到表面撒上新鲜香菜和薄荷叶。加入藏红花和多种整粒香料，两粒小豆蔻和一小段肉桂煮沸后加入大米煮至七分熟米粒依然保持硬芯捞出沥干备用。它以长粒巴斯马蒂米与腌制好的肉类分层叠放，一茶匙姜黄粉、搭配一份酸奶黄瓜沙拉和几片薄饼就能让六到八人共享这道香气扑鼻的王牌主食。一汤匙孜然粉、将腌制好的肉块铺在锅底均匀铺上一层煮好的米饭，取约八百克鸡肉或羊肉块用刀在肉面划浅口，将锅放在炉灶上以最小火焖煮约四十到五十分钟让蒸汽在密闭环境中循环，焖煮的火候必须极小锅底最好垫一张铁片或厚布防止米饭烧焦， |
俄式罗宋汤的牛肉甜菜根慢炖与酸奶油点睛做法奥地利萨赫蛋糕配鲜奶油（奥地利萨赫蛋糕）烤箱羊乳酪意面（Baked Feta Pasta）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）意大利托斯卡纳白豆香肠炖菜（Zuppa di Fagioli con Salsiccia）瑞士奶酪火锅的白葡萄酒与多种芝士融化蘸食法脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭）番茄柠檬水（夏日清爽饮品）意式奶油白酱焗扇贝意大利奶酪胡椒意面配烤西葫芦和松子印尼巴东牛肉的椰浆慢炖与香料椰蓉干炒浓香技法奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法Fricy辣味水果（Fricy）埃及烤鸽子的填馅米饭与香料黄油涂抹脆皮烤法西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论越南迷你煎饼（Banh Khot）泰国泰式炒河粉配花生碎（泰式炒河粉）奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）土耳其烤土豆配黄油、奶酪和香肠碎日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）瑞典肉丸配越橘酱和奶油酱（Swedish Meatballs）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）饺子千层面（Dumpling Lasagna）芒果西米露（Mango Sago）日式轻乳酪蛋糕配蜂蜜和水果（日式轻乳酪蛋糕）埃及库莎丽配辣番茄酱和炸洋葱（埃及库莎丽）埃及风味烤鸽配香料饭巴西黑豆炖肉的猪杂香肠与黑豆慢炖配橙片解腻技艺日式照烧鸡腿饭油亮甜嫩的东瀛元气法式焦糖洋葱酥皮肉派金黄酥皮下的温暖拥抱美式烤玉米配辣味黄油甜香爆汁的夏日烟火日式芥末海苔烤年糕糯香清冽的镜饼新声韩式甜辣酱烤鸡翅焦糖粘稠的汉江晚风印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳墨西哥鳄梨酱与玉米片的清新酸辣与酥脆蘸食经典派对组合法意式迷迭香佛卡夏橄榄油香的利古里亚晨风波多黎各阿索帕奥炖饭的番茄米饭与鸡肉香肠海鲜一锅鲜法